2020年10月アーカイブ

事件です

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酒豪こまちです。


昨日の話。
大ニュースの話。



木村酒造に、

国税庁長官


キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

↑怒られるかもw

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      (木村酒造Y社長 ・ 国税庁長官 ・ 木村酒造J製造部長)
 

いやもうね、
木村にとって事件レベルw
昇天レベルですよw

だって、国税のトップですよ。
タァアップ(トップ)ですよ。


御視察の行き先として、
我が蔵チョイスで良いのでしょうか?

商いとして、褒められるほど
たくさん税金納めてないけども。

もう絶対怖い人くると
勝手な想像をしておりましたが...

お世辞ゼロで
とても物腰柔らかな方でした。
紳士とはこのことか!

正味一時間ほどでしたが
とても貴重な時間でした。


最後にサインとゆーか
色紙を書いて頂きまして。
(これまた時間ないのに快く...)

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誠之人道

孟子の言葉だとか。

とは、一切が真実で、うそ・偽りのないこと。
人間は生まれつき、天から「誠」を与えられているものの、
欲があるため、「誠」になりきれない。

それをなんとか「誠」にしていくのが人の道であり、
そのために、善を固く執り続けることが必要なのだ、
ということのようです。




いぃ。


どんどん

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酒豪こまちです。


すんごいニュースがあるんですが、
NG出るかもしれないから、様子みて明日投稿するw



何はともあれ、
仕込みはどんどん進んでおりますよー。

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暗いところで、高速な動きされるとブレますなw


まださすがに、いい匂いはしない。無臭。

早く嗅ぎたいぃいいい。
とりあえず、鼻だけ満たされたいぃいい


毎日確認しなきゃw



1号タンク留仕込み

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酒豪こまちです。


本日、1号タンクの留仕込み。

...ということで、臨戦態勢の私。(仕事w)



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蒸米も食べ続けると、
違いわかりますね。

米の種類、精米歩合で
硬さや甘みが違う。

当たり前ですけど、
ああ、この米はこんなに
甘く感じるんだ~とか。


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蒸米をつまみながら、
蔵人さんの無駄のない動きを見てると
なんだろ、頭がリセットされます。

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無駄のない動きって
とても気持ちいいですよね。

洗練されたスポーツ選手みたい。

動きに硬さがない。
しなやかで、遊びもある。

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酒造りは、チームプレーだ。



★★★試飲会情報★★★
そごう大宮 10/27~11/2
高島屋新宿 10/28~11/3
西武池袋 11/11~11/17
★★★★★★★★★★★




蒸米スナイパー

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酒豪こまちです。


仕事?

もちろんしてますよ。


今日は蒸米の蒸しあがりを激写しようと
蔵に来ましたが、タッチの差で火止められてる!

あぁ。ちょっと、しぼんでる!!(しぼむって標準語?w)


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蒸しあがった米は、蒸米スナイパーが掘り起こします。

すいません、勝手に名前つけましたw

言っときますけど、熱々ですからね!

私はメガネをかけているので、蒸気で視界ゼロになりますが、
でもこの蒸米の、米の、蒸気を浴びたいw
すっごいお肌に良さそうなんだもん。


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今日は蒸米が少量だったので、機械で運ばずに
桶に入れて、蔵人が順番に運んでました。

少量なのに機械で流すのは、蒸米には良くないそうで。
なるほど、なるほど。



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それにしても、私が行くと、蔵人さんたち緊張するそうで。
写真を撮られるからだと思うのですが。

「酒豪こまちが、そっちに行ったぞー!」とか
警戒されているw

ちゃんと考えて撮ってますから!! 心配なさらずw


また明日も来るからね!
(仕事しろw)

★★★試飲会情報★★★
東武船橋 10/21~10/27
伊勢丹浦和 10/21~10/27
そごう大宮 10/27~11/2
高島屋新宿 10/28~11/3
西武池袋 11/11~11/17
★★★★★★★★★★★

新旧

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酒豪こまちです。



はい、ひょっこりさん。(古い)

何にでも、新旧があります。

新しいものを手に入れれば、
同じものの古いものはいらない。

でもこの暖簾は、
別の役目が出来て生きている。

今までは、玄関でお客様をお迎えしてましたが、
だいぶくたびれてきたので、新しいものに替えました。

古い暖簾はもういらないのですが、
仕込み蔵へ続く廊下の間仕切りとして使うことに。

暖簾があることで、これより先へは
関係者以外立ち入り禁止ということ。

やはり暖簾で先が見えないので、
お客さんは入ってゆかないものです。
暖簾なので、従業員の行き来になんら差し支えない。

これはいいなと。
いい役目ができた。



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初蒸しからの

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酒豪こまちです。



昨日、初蒸しということで
私は仕事どころではありませんでした。←


蔵人の連係プレーは、見事!とか言いようがない。

何も喋らず、次々とやる。

1人作業ではないので、息が合ってないと
絶対ダメなやつです。(言い方w)


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初蒸しの、米は【ぎんさん】というお米。

秋田のお米です。

純米しぼりたて生原酒になるのだ。


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酒が出来るのは、しばらく先なので、蒸米を少しいただく。

噛むほどに、甘い。
炊いたご飯とは違い、水気はなく、硬い。
道具にベタベタつくことなく、作業しやすい。

この米が、酒になる。不思議だよね。



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蒸米は、麹室に運ばれ、あとは麹屋衆が整える。

あぁ、早く次の工程いきたいw



初蒸し

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酒豪こまちです。



朝から、ドキドキ。
高鳴る、胸の、鼓動。

動悸・息切れ?...違うわ!!


今日は【初蒸し】でして。

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初蒸しって、
今季の仕込みで初めて釜に火を入れること。

いよいよ、米を蒸す!仕込み始まる!
ヒーハー!ってわけです。


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いつもニコニコしているベテラン蔵人も、
真剣なまなざし。

洗米・釜担当以外の蔵人も集まってきて、
初蒸しの具合を見ています。

それくらい、
最初って大事なんだなって。


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私の胸の高鳴りは、
あと一ヶ月ほどで新酒が飲めるということw

このしぼりたてを
いの一番に飲んでやる!という意気込み。

搾れて出てくるのを
待ち構えてやるという気合い。


それが私の使命。(そろそろ怒られるw)


黒号外、解禁。

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酒豪こまちです。


令和一酒造年度酒
ラスト企画の限定品。


【福小町 特別純米原酒・黒号外】
通称【黒号外 くろごうがい】
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芳醇な香りと旨み。
深みを増したまろやかさを
たっぷりと味わってほしい。

目立つ外見なので
見つけたら飲んでほしいなぁ。

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たくさんご注文頂き嬉しいです。
お陰で出荷はドタバタしてますが
気持ちのよい忙しさです。
ありがとうございます。

蔵元店頭および通販で販売する分がございません。
酒販店さんでお買い求めください。

宜しくです!!



★★★★★★★★★★★★★
使用米、吟の精&ぎんさん
精米歩合、55%
酵母、協会1801号
アルコール度数、17.5%
日本酒度、±0
酸度、1.3
★★★★★★★★★★★★★

秋田県清酒品評会 ダブル優等賞!

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酒豪こまちです。


秋田県清酒品評会の2部門において、
優等賞ダブル受賞いたしました!

コロナ禍で、
蛇の目きき猪口がプラカップに変わったり、
ソーシャルディスタンスに気を付けながら...と
いつものような審査ではございませんでしたが
優等賞を頂くことができました。


ありがとうございます!!!

これからも精進いたします!



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造り始めの宴2020

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酒豪こまちです。


先週金曜日から
蔵人さんたちが来たので、
早速同日に「造り始めの宴」を。

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コロナ禍で色々気を使いますが
美味いもの食べて飲んで
皆 頑張ろうぜ!ってことです。


気合い入れて、
一眼レフカメラで撮影したため
ほかの写真は
のちほどアップしますわw

2BY仕込みだよ、全員集合!

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酒豪こまちです。




蔵人が

木村酒造に

キターーーーーー!!!

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...というわけで、半年ぶりに
蔵人さんたち集合。

いよいよ、
酒造りが始まるのです。
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若い衆は、仕込み蔵の足場の組み立てから。

半年ぶりなのに、テキパキと動き。
何の迷いもない。
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私だったら、半年ぶりなら
「えーと、これどうやるんだっけ?」ってなりますよ。

なりません?なりますよね?


でも、そこは「職人」なんだなぁ。
プロフェッショナルなんだなぁ。
流儀なんだな。←(言いたいだけ)


とにかく私は、ワクワクです!







秋の味覚シリーズ②

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酒豪こまちです。



秋の味覚シリーズ!!!!

堂々の第二弾!!w

お前の食ったものシリーズじゃねーか!とかね、
そーゆうつまらん苦情は受け付けません。

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うちの畑で、落花生が採れまして。
採れたのいいけど、どうやって食うの?みたいなw

落花生といえば、市販されてる殻の固いやつ。
節分にまき散らすやつ。それが落花生。

調べたら、生の落花生は枝豆のように、
塩ゆでして食べるんですねー!

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塩ゆでした落花生は、殻がぷにぷにしてまして、
ぐっと押すとパカッと割れて、中から柔らかい豆が。

これが、マジで美味い!!!!!

最高に、に合う!!!
枝豆クラス!!!

初めて食べましたが、感動しました。

お試しあれ。










ォオオー

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酒豪こまちです。



おおおお。

ついに明後日から
蔵人さんが来るよォオオー!

仕込みが始まるよォオオー!!


いつもよりも、仕込み本数は少なくしております。
コロナ禍で思うように酒が売れておりませんので致し方なし。

しかしながら、酒造りへの情熱はいつも通り、
いや、いつも以上に注ぎたいと思います。



新酒発売は、12月。
楽しみにお待ちくだされ。

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秋の味覚シリーズ

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酒豪こまちです。



日が暮れるのもだいぶ早くなってきました。


暗くなると、飲みたくなる...

何故なんでしょう。

いや、病的なものじゃなくてw


先日、秋の味覚を頂きました。

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松茸です。マツタケ。

湯沢の山で採れるのですよ。
とはいえ、松茸ハンターでなければ
見つけようもないですが。
こちらも頂き物です。ありがたや。

私の祖父も父も、松茸ハンターでした。
子供のころから、普通に食卓へ並んでました。
なんなら、弁当にも入れられてましたw
秋刀魚以上に、秋の味覚として味わっておりました。

でも、この松茸も
年々採れなくなってきております。
なんだろう?温暖化とか関係あるのでしょうか?


香り高い松茸は、塩をさっとかけて
焼いて食べました。美味なり。
いつも以上に酒が進みました。

御馳走様です!




怖いシリーズ

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酒豪こまちです。




怖いシリーズ。


記念すべき第一回目の投稿ですが、
シリーズ化するほどネタないかもw


こちらの廊下。

いつ通っても、
いやーな感じがするのです。
早く駆け抜けたい。
できれば通りたくない。

霊感なんて無いのですが、
そんな気持ちになるのです。

暗くて、古くて、
ちょっと湿気を帯びてて、
天井近くの梁から、
謎のロープ垂れさがってるしw

壁の中から声聞こえてきそうなw(妄想)


え?仕事しろ?

仕事しろシリーズにしよかw


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あと一週間で

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酒豪こまちです。



季節雇用の蔵人さんたちが来るまで
あと一週間となりました。

通年でいる蔵人さんたちが
蔵の掃除や道具を洗ったりと
準備を進めています。

大きい道具も小さい道具も
数がたくさんあっても
すべてを綺麗に整えてゆく。

無駄のない動きは見ていて
気持ちのいいものです。(お前は仕事しろ?w)


秋田県内では
もう仕込みが始まっている
酒蔵さんもチラホラと。


うちも頑張るぞ!(私は飲み専門)



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10月の試飲会予定

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酒豪こまちです。



とぅっ!!(仮面ノリダー風)


いや、わかる人だけ反応すればいいよ。
スルーしてもいいし、検索してもいい。
自由ですよ。好きにして!w

久しぶりに、試飲会が立て込んでいます。
このカレンダーを更新するのは、4月以来。

...そう。新型コロナの感染拡大で
お酒の試飲会もお休みしておりました。


10月になって、やっと
あちこちの百貨店さんで
開催していただくこととなり嬉しいです。

「withコロナ」ということで、
ソーシャルディスタンスに努めながら
頑張りたいと思います。

是非お立ち寄りくださいね
コンプリート大歓迎!w




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福小町ひやおろし蔵元完売

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酒豪こまちです。



冷やし中華、終わりました。(とっくに)

ひやおろしも、終わりました。


お陰様で、福小町ひやおろし、
蔵元完売でございます!!!

コロナで大変な最中に、
完売することができて嬉しいです。
いつも木村酒造を応援してくれている
皆様のお陰です。感謝感謝。

まだ飲んでない!というのんびりさんは、
市場で流通しているものを探してくださいw


秋の味覚、シャインマスカットを頂きました。
仕事しながら、つまみ食いしております。←
仕事はしてます。してますよ。


いや、マジうめー。


シャインマスカットは高級品なので
自分で買っては食えないなぁ...(酒豪こまちは貧乏w)


高級品と言えば、
今年は「秋刀魚」食べてないなぁ。


秋刀魚、食べたいなぁ。
秋刀魚食べながら、日本酒飲みたいなぁ。




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一つ、一つ。

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酒豪こまちです。



いつもふざけた投稿しかしてないので、
たまに真面目なやつを。



蔵の掃除、進んでおります。



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はしごも一つ一つ丁寧に洗う。

...っていうか、蔵の手すりまで外して
洗ってたからビックリw

わざわざ外してたんだ......と。



菌と付き合うということは
こーゆうことなんだな...と改めて。
守るべき菌と、望まぬ菌。


望まぬ雑菌が繁殖してしまうと
酒は死ぬ。


だから丁寧に。念入りに。

毎年それを繰り返す。

あと3ヶ月

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酒豪こまちです。



昨日の「日本酒の日」...
日本酒で乾杯してくれましたか?

まさか増税前の
第3のビール買いだめして
乾杯してたんじゃないでしょうね?w

いいですよ、別にいいですよ。

とにかく10月が始まりました!
今年もあと3ヶ月ぅうううう!!

お正月は笑って過ごせるのか!?
コロナどうなってるのか!?

頑張りましょうぞ!!
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日本酒の日ですよ

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酒豪こまちです。


本日は「日本酒の日」なり。


なぜ、今日が「日本酒の日」なのか?

もう覚えましたよね?


酒を意味する漢字として

(とり)というのがありましたね?

「酉」は酒壷を表す象形文字。

↑ここテストに出るかもよ。


この「酉」は、十二支の中の

10番目としても使われていますね?

というわけで、の月は10月。


10月といえば、酒造りを一斉 に始める月です。

なので、「酒の月」とされてました。

もちろん、我が蔵も10月から始まります!

さらに、酒造年度は10月から翌年の9月まで。

酒造年度の始まりである10月1日が

日本酒の日!というわけですね。

 

じゃ、

つまらんうんちくはこれくらいにしてw

日本酒を飲みましょうか。


くぁんぱい!!








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