2011呑切

酒豪こまちです。

昨日ですが、呑み切り指導がありました。

呑み切り（のみきり）指導とは！！？？と思った方。

はい、ただ今ご説明を。

醸造試験場の場長、研究員の方々などがいらして

きき酒して、色々とご指導ご鞭撻をいただくことです。

冬の間に仕込んだ酒は、タンクの中や瓶詰めされて貯蔵されています。

そのお酒の熟成具合や、酒質の変化などをチェックしてもらいます。

この日は、杜氏さんも農業をお休みして、呑み切りに参加します。

時間的には１時間もかからないのですが、その間はドキドキ。

呑み切り指導も終わり・・・

杜氏さんに『せっかくだから、きき酒してみたらァ』と声を掛けていただき。

待ってましたぁああああ！叫

酒豪こまちには、

ずっとずっと心残りがあったのです。

そう・・・・それは、

この純米大吟醸原酒　しずく酒雪湯澤。

720mlで、15750円。

蔵人達の汗と涙の最高傑作。

この酒ができた時、妊娠中のため、試飲できず・・・。

・・・かといって、自分で買えるような値段じゃないし。ｼｸｼｸ。

きき酒の感想ですが、

ううううう、

ううまいいいぞぉおおおおおおおお～！

泣ける美味さ。感動。

ほかのお酒も、皆できき酒しました。

あれやこれや意見が出ました。

次の造りに生かして、良い酒を造りたいです。