酒豪こまちです。
えー、ブログにアップしてませんが、
順調に仕込みは進んでおりますｗ
え？それこそアップしろよ？
分かってます、分かってますよ。ええ。
それをあえてやらない。
やらない潔さ。やらない美学。
・・・・・・・・・。
すいませんｗ
アップしますｗｗ
この蒸気 絶対お肌に良いと思うんですよね。（いきなり脱線）
はい。すいません、すいません。
こちらは、１号タンクの醪です。
ちょっと静止画で分かりづらいと思いますが、
じーっと見てると、シュワシュワと音を立てて
元気に醗酵してるのがわかります。
たまにボワンッと大きな泡も出たりして。
微生物の力ってスゴイなーって思うのです。
その微生物に寄りそう蔵人達。
日本酒を造る工程は、とても複雑なので、
原料云々よりもやはり
蔵人たちの腕にかかっているのかなと思います。
昔はそれこそ機械も無いので、勘と腕だったのでしょうが、
今は最新の技術も併用して、酒質の向上を目指してます。
すべて機械化されているところからすれば、
まだそんな事やってるの？と思われるかもしれませんがｗ
ま、酒屋万流ってことで。
最新が絶対良いわけじゃございません。
だから、おもしろい！！ってことでｗ
