山田錦40%留仕込み

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酒豪こまちです。

 

昨日、

事務所前でカモシカで一騒ぎした後、

蔵では大吟醸山田錦40%の留仕込みがありました

危ない、危ない。

カモシカに気を取られ、危うく見逃すところでしたよ・・・

急いで蔵へ行くと・・・オォ!!!もう始まってる~。

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ワッセワッセと蒸米を担いで、タンクの中へ。

 

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働く男の背中って素敵ですねぇ。

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次から次へと運ばれてきます。

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あーーーーーーーいぃー匂いーーーーーーー。

ホントにまぁ、

こんなにいい香りがするんですねー、不思議。

タンクにへばり付いて匂いを嗅いでいる私をしり目に

イケメン蔵人は完全防備で、かき混ぜかき混ぜ・・・。

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・・・天井に頭こすりそうですよ・・・。

 

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杜氏さんも忙しそうです。

そろそろ終わりか~と思っていたら、

『こっちこっち~』と呼ばれ、冷蔵庫へ。

あれ、こんな所にも蒸米が!!!

091210_110908.jpgのサムネール画像  

タンクの中の温度を下げるため、

こうして冷やした蒸米も

絶妙なタイミングで投入して

調整するのです。

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最終的に6℃前後までもっていきたいとの事。

真剣に温度を測ってます・・・。

『何℃だ~?』と聞くと、

『5.8℃です!!!』とイケメン蔵人。

ビンゴ!ナイスッ!バッチリ!!

 

 

 

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