餅の正体

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酒豪こまちです。

 

春みたいな陽気です。ポカポカ

今日、蔵では純米吟醸秋田杜氏

仕込みをやってました。

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前に見た純米秋田杜氏の仕込みと比べると

タンクも小さいし、豪快さは無いですけど、

だからこそ、より細やかな気配りが必要です。

091127_105454.jpgのサムネール画像のサムネール画像

あああ~超いい匂い~♪ 癒される~♪

 

今日はじめて発見したのですが・・・↓

091127_105837.jpg

なんじゃこれはー!!!

みたいですね。

ホカホカに蒸しあがっちゃってますよ。

これはダミー米と言うそうで。

プラスチックか何かで出来てるそうです。

蒸す米が少ない量の時は、

これを使って

蒸米がベチャベチャになるのを防ぎます。

米の代わりに、水分を吸収してくれるのかな?

バランスが大事なんですね~。

 

 

 

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