初雪

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酒豪こまちです。

アッという間に11月。

3日に初雪が降りました。

結構降ったのですが、一日で消えました。

でもさむい、さむい。

 

今日、蔵では『純米秋田杜氏』となるお酒の

留仕込みがありまし

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タンクが大きいので、はしごを登って・・・

のぞいて見ると・・・

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おおおお、結構高いし、怖い~~。

どんどん蒸米が投入されてます。

イケメン蔵人ワッセワッセとかき混ぜる。

 

昨年からのおさらいですが

留め仕込みとは、『三段仕込み』の三段階目。

麹と蒸米を三段階に分けて加えて、仕込むことです。

 

初雪も降って、秋ではなくてもうですね。

寒造なわけですなー。

 

 

 

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