酒豪こまちです。
今日は雛祭りですね。雛祭りといえば、白酒？
歌にも出てきますネ。
す～こし白酒めされたか～♪あ～かいお顔の右大臣～♪
『白酒』の作り方は、蒸したもち米にみりんを加えるか、
蒸したもち米に焼酎と米麹を加えて仕込んでおいて、
あとで臼（うす）で引くそうです。トロトロ～
白酒はアルコール飲料です。だから顔も赤くなります。
それと別にパッと見、白酒と似てる『甘酒』は、
米と米麹が原料です。
ゆるーく炊いた米というかお粥を一晩かけて発酵させ、
デンプンから甘味を出します。
酒粕を溶いて作る簡単な作り方もあります。
甘酒は、アルコール飲料ではありません。
だからお祭りなどで、子供達に振舞ったりするのもOKなのです。
お酒の弱い方、日本酒が苦手な方にオススメですね。
福小町では、どちらも造ってませんが、
日本の酒、伝統的な造り方というものに
興味をもってくれたら嬉しいです。
